Matcha

Výroba matchy: trpělivost, stín a kamenný mlýn

Cesta k pravé matcha začíná dávno před sklizní. Čajové keře se přibližně tři týdny před sběrem zahalí do stínu. Tím se zpomalí růst a listy začnou tvořit více chlorofylu i L-theaninu – látek, které stojí za typickou barvou, chutí i účinky matcha.

Pro autentickou, vysoce kvalitní matchu se používá pouze tzv. „plně stínovaný čaj“. Čajová rostlina se před sklizní pěstuje po dobu 14–28 dní přibližně v 90% stínu. V minulosti byla rostlina zakrývána přírodními rákosy, aby byla chráněna před sněhem. V dnešní době se používají černé plachty, které snižují dopad slunečního záření o 85 až 95 %.

Stínění zajišťuje, že se L-theanin nepřeměňuje na katechiny, které by jinak způsobily hořkou chuť. Díky tomu L-theanin zůstává v listech a čaj má charakteristickou umami chuť. Navíc stínování stimuluje rostlinu k produkci více chlorofylu, aby si udržela svůj metabolismus.

Po sklizni jsou čajové lístky napařovány, aby se zastavila oxidace. Následně procházejí několika fázemi sušení, dokud vnitřní vlhkost neklesne pod 5 %. Tak vznikne čistá esence listu – tencha. Stonky, žilky a žilnatina jsou odstraněny proudem vzduchu, takže zůstává pouze listová tkáň. Tu už nelisujeme ani nedrtíme – ale pomalu a tradičně meleme na žulových kamenech. Vysoce kvalitní matchy se vyrobí pouze 30 gramů za jednu hodinu.

Pro tzv. kulinářskou matchu se používá průmyslový proces, který zvládne vyrobit až 10 kg matchy za hodinu.

Nejde jen o čaj – je to řemeslo. A právě tuhle matchu najdete u nás. V poctivém množství

Naše matcha pochází z oblasti Kagoshima (鹿児島)

Vybírali jsme dlouho, až jsme ji našli. Na samém jihu ostrova Kjúšú, v krajině obklopené sopkami, čerstvým mořským vzduchem a bohatou půdou, roste jedna z nejkvalitnějších match na světě. Právě zde se pěstuje naše organická ceremoniální matcha, která vyniká jemnou chutí, nízkou hořkostí a vysokým obsahem chlorofylu a antioxidantů.

Používáme jí více než bývá běžné – u nás matcha není jen na efekt, ale pro skutečný účinek a zážitek.

PRVNÍ VARIANTA – nápoj

TeaVibes Matcha Malina

Jemně perlivé osvěžení s hlubokým účinkem

Objevte sílu japonské tradice v moderním nápoji, který spojuje organickou ceremoniální matchu z oblasti Kagoshima a pravou ovocnou směs z malin, ibišku a jablek. Bez umělých aromat a barviv.

Dostupné ve dvou variantách – elegantní skleněná láhev nebo praktická plechovka, obě o objemu 330 ml. Ideální pro chvíle, kdy potřebujete klid, soustředění nebo jen čisté osvěžení.

Maliny, Jablka, Ibišek – Opravdová chuť přírody.

Základ našeho nápoje tvoří vařená sušená ovocná směs – kombinace výběrových malin, jablek a květů ibišku. Díky tomu získává TeaVibes Matcha - Malina plnou ovocnou chuť, bez potřeby chemických aromat či umělých dochucovadel.

Pozitivní účinky matcha

✔ Přirozené povzbuzení – bez cukrových výkyvů nebo nervozity

✔ Podpora metabolismu a spalování tuků

✔ Detoxikace organismu a boj s volnými radikály

✔ Zlepšení soustředění a kognitivních funkcí (díky L-theaninu)

✔ Bohatý zdroj antioxidantů (EGCG, chlorofyl)

✔ Harmonizace nálady a snížení stresu

Moderní nápoj s tisíciletou duší

TeaVibes Matcha - Malina je nápoj, který propojuje staré s novým. Je to čaj, ale jinak. Vznikl pro ty, kdo si chtějí dopřát chuť, funkci i vibe – v práci, po sportu, na cestách, nebo jen tak.

✔ Našim cílem bylo vytvořit nápoj s opravdovou Matcha chutí doplněnou o přírodní chuť ovoce.

✔ V každém balení je jí znatelně víc než v běžných matcha limonádách.

✔ Praktické balení plech, aby jste si ho mohli užít kdekoliv a kdykoliv bez čekání